中藥背景： 中醫中藥經歷了幾千年的發展，如今已成為中華民族文化寶庫中的一 個重要內容。其與西方所稱的“生藥”或“草藥”不同之處主要在于中藥的應 用有中醫理論為指導．藥材講求“四氣五味、升降沉浮及歸經”，配方還要考慮“十八反、十九喂”等特性及原則。從藥材的產地、采集、加工、炮制， 到成藥制造等已建立了完整的體系。在人們產長期與疾病作斗爭過程中，這些 寶貴的知識和經驗業已被證明其可靠性，值得我們繼承。但如果我們于條 條框框而不能有所突破．則對中藥的發展不利。我們祖先應用中藥首先是從自然界采摘鮮藥材直接使用開始的，故有“神農嘗百草，一日而與七十二毒”之說。

    由于疾病隨時都可能發生，而藥材采收是季節性的的。為保證隨時都能有藥材可用，就不得不將藥材曬干 或烘干、剛干以保正能貯藏一定期限。對鮮藥材的使用就越來越少，目前僅流于民間，鮮藥材的性味歸經及配方規律也就研究較少。中藥應用以煎湯服用為主，成藥的制造過程也大多經過煎煮等提取方法。藥材在加工、貯藏、煎提過 程均會造成某些有用物質如甙類成分降解、蛋白沉淀、酚氧化及鞣質縮合、揮發油損失及不溶或難溶性成分丟失；甚至產生一些*不同的新成分等一系列 問題，使得應有的功效降低甚至發生改變。這是造成中藥用量大、服用不便的 根本原因之一。

   現代冷凍干燥工藝的工業化發展、冷凍干燥機技術的提高及粉碎、勻漿技術的完善為中藥鮮藥材的發展利用提供了可行的技術和手段，為上述問題的解決提供了一條新途徑。現代科學技術發展使我們從有效成分篩選的角度開辟了中藥研究的另一個天地。

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