水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、果糖、粗纖維、蛋白質及脂肪等豐富營養成分。凍干水果是采用FZG水果冷凍干燥機的預先將水果里面的水份低溫凍結，然后在真空的環境下將水果里面被凍結的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。保持水果的體型、顏色、不變的同時保留其原有的營養，而且具有復水性。是現代人非常喜歡的天然健康食品。

水果凍干機生產線工作原理和流程圖解如下：

      水果凍干機工作原理是有物料倉體、捕水倉體、制冷系統、真空系統、加熱系統、循環系統、電控系統等單位組成FZG凍干機運行，凍干機整體需要滿足GMP標準，設備箱體、隔板、物料盤等材質在不銹鋼304以上，根據物料干燥品質要求，選擇輻射型或者接觸式FZG凍干機，把前處理、凍干機、后處理三個區域設備通過PLC電控系統協調運行，干燥后物料需要保證顏色、體型、營養成分基本不變。復水效果好，做到節能、穩定、環保的凍干機生產線工業化管理系統。