程序降溫儀（也稱之為：程控降溫儀）是對物品溫度按照規定程序要求進行降溫冷凍的一種裝置，是生物細胞進入凍存前的一道核心工序。 程序降溫儀的工作原理是利用微機控制技術和設計的軟件，通過精準地控制液氮的施放量，確保被凍存的生物制品以適宜的冷凍速率降溫冷凍，從而達到程序降溫的目的，目前廣泛應用于生物行業。

因為生物樣品在凍存過程中，如果降溫過快，細胞內的水迅速結晶會形成冰刺，冰刺容易對細胞刺破或者造成內部損傷，從而降低細胞存活；如果降溫速度過慢，細胞外的水會先結冰，給細胞內外形成滲透壓，造成細胞脫水，降低細胞存活和復蘇率。所以降溫速率過快或者過慢會對細胞造成損傷以致影響復蘇活性。利用程序降溫儀對生物樣本低溫凍存進行程序降溫，解決降溫的有效控制，達到凍存前不影響細胞存活目的。

程序降溫儀廣泛應用在干細胞、骨髓、臍帶血、腫瘤、血液、疫苗、皮膚組織、病毒、細菌、角膜、內分泌腺體等領域作程序降溫、保存及研究使用，程序降溫儀同時在生物、低溫材料和畜牧等行業充分應用。