凍干技術在膠原蛋白凍干機中的應用原理主要包括以下幾個方面：

低溫冷凍：將膠原蛋白溶液迅速降溫，使其凍結成固態。

真空干燥：在低氣壓的真空環境下進行干燥，降低水的沸點。

升華作用：通過控制溫度，使凍結的水分直接從固態升華為氣態，而不經過液態。

保持活性：低溫處理和快速干燥過程能夠保持膠原蛋白的生物活性。

減少損傷：避免傳統干燥方法可能導致的結構變化和活性損失。

保護結構：維持膠原蛋白的空間結構和化學性質。

降低水分：有效去除水分，提高產品的穩定性。

抑制微生物生長：低溫和真空環境有助于抑制微生物的生長和繁殖。

延長保質期：減少水分和微生物的存在，延長產品的保質期。

提高穩定性：增強膠原蛋白對溫度、光照等因素的穩定性。

方便儲存和運輸：凍干后的膠原蛋白產品體積小、重量輕，便于儲存和運輸。

保留營養成分：較好地保留膠原蛋白中的營養成分。

品質優良：確保產品具有良好的品質和性能。

工藝可控性高：可以精確控制凍干過程的各項參數，實現標準化生產。